安溪铁观音的种类典型代表

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安溪铁观音的种类典型代表

发布时间:2022-08-05 09:21

  福建品种——铁观音品质最好。 (1)铁观音色泽黛绿,形如珍珠,汤色金黄,溢味鲜爽,香气清高,素有“绿叶红镶边,七泡有余香”之美称。

(2)安溪铁观音应突出“观音韵”来。古人有“未尝甘露味,先闻圣妙香”之说,细啜一口,舌根轻转,可感茶汤醇厚甘鲜;缓慢下咽,回甘带密,韵味无穷。至于独特的“观音韵”何解?至今茶人尚未能解说清楚,只得留待后人品断,这也正是安溪铁观音之魅力所以。

(3)西坪铁观音应该是指安溪铁观音的典型代表,比较规模的制作流程也是从传统的半发酵工艺和清香型做法中精挑细选的铁观音。

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